Échange de protéine | Burgers style bánh mì de poisson au curcuma
avec mayo à la sauce chili sucrée et à la citronnelle
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
850 /portion
Les bánh mì sont des sandwichs vietnamiens rassasiants avec légumes marinés et pain moelleux. Dans cette version rapido, on dépose des filets de poisson dorés au curcuma dans des pains hamburgers avec mayo à la sauce chili sucrée et à la citronnelle et salade de chou.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 200g Mélange pour salade de chou
- 2 Concombres
- 1g Curcuma moulu
- 30ml Vinaigre de riz
- 15g Citronnelle hachée
- 60ml Sauce chili sucrée
- 60ml Mayonnaise
- 2 Pains hamburger artisans
Contient : Orge • Œufs • Saumon • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
47 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1250 mg
Glucides
69 g
Sucres
26 g
Protéines
35 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le tilapia
- Assécher le tilapia. Assaisonner avec le curcuma et un filet d’huile; S-P.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le tilapia* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Faire la salade de chou et la mayo chili-citronnelle
- Entretemps, trancher finement les concombres sur la largeur.
- Dans un bol moyen, mélanger le mélange pour salade de chou, les concombres, le vinaigre, 1 c. à s. de la sauce chili (doubler pour 4 portions), ½ de la citronnelle et un filet d**’huile**; S-P.
- Dans un petit bol, mélanger la mayo et la sauce chili et la citronnelle restantes; S-P.
Griller les pains
- Chauffer les pains dans le grille-pain.
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la mayo chili-citronnelle, le tilapia (couper en deux sur la largeur), une cuillerée de la salade de chou et un pain du dessus.
- Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
