Échange de protéine | Cari dopiaza au poulet
avec tombée de légumes feuillus et riz à la coriandre
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
610 /portion
Ce cari dopiaza est composé de morceaux de poulet appétissants cuits dans de l’ail et des épices douces, et adoucis par nos oignons caramélisés. Faites mijoter le poulet dans une sauce crémeuse à base de tomates et garnie d’une tombée de légumes feuillus au beurre, prêt en 15 minutes sur du riz déjà pré-cuit parsemé de coriandre.
Nous vous enverrons:
- 340g Hauts de cuisses de poulet en dés
- 14g Coriandre
- 15ml Ail haché
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 25g Oignons caramélisés
- 227g Riz basmati précuit
- 200ml Sauce tomate
- 45ml Crème
- 8g Épices Mumbai doux (purée d'ail, sel de mer, coriandre, purée de gingembre, paprika, cumin, curcuma, graines de fenouil, feuilles de fenugrec séchées, poivre noir)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
1 ou 2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
880 mg
Glucides
51 g
Sucres
7 g
Protéines
42 g
Fibres
4 g
Préparation
Commencer le cari
- Assécher le poulet; assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un généreux filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet, l'ail, les oignons et les épices restantes. Cuire 2 à 4 min, en retournant parfois, jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit.
- Ajouter la sauce tomate, ⅔ tasse d'eau (doubler pour 4 portions).
- Porter à faible ébullition et cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu'à ce que les saveurs se soient mélangées et que le poulet* soit bien cuit.
Chauffer le riz
- Percer de petits trous dans le sac de riz.
- Chauffer au micro-ondes 1 à 1 ½ min.
- Garder au chaud.
Finir le cari
- À la casserole de cari, ajouter les épinards, la crème et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu'à ce que les épinards aient ramolli; S-P.
Terminer et servir
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
- Dans un bol moyen, mélanger le riz et jusqu'à ½ de la coriandre; S-P.
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le cari sur le dessus.
- Garnir avec la coriandre restante. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
