Échange de protéine | Pollo al ajillo poêlé
avec choux de Bruxelles et poireaux
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
510 /portion
Youppi, un souper en une poêle! Il n'y a rien de plus simple que de glisser ce repas en une poêle au four lorsque l'hiver cogne à la porte. Cette casserole keto déborde de hauts de cuisses de poulet et de légumes d'hiver aux notes de beurre et d'ail, avec du persil frais.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 14g Persil
- 400g Choux de Bruxelles
- 75g Poireaux émincés
- 15g Ail rôti haché
- 12g Demi-glace de poulet
- 10g Épices Idées ibériques (paprika, paprika fumé, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, écorces de citron, aneth, coriandre, romarin, marjolaine, persil, arôme de citron, chili, feuille de laurier, huile de citron)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Grande poêle allant au four
Huile
Sel et poivre (S-P)
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1110 mg
Glucides
29 g
Sucres
7 g
Protéines
42 g
Fibres
11 g
Préparation
Commencer le poulet
- Préchauffer le four à 450°F.
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 4 à 6 min, en tournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, couper les choux de Bruxelles en quatre sur la longueur.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
Faire la sauce et commencer les légumes
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les choux de Bruxelles, la demi-glace, les poireaux, l’ail, ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P.
- Cuire 4 à 5 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que les choux de Bruxelles commencent à ramollir.
- Remettre le poulet.
Finir le poulet et les légumes
- Couper 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) en dés moyens.
- Enfourner la poêle de poulet* et de légumes15 à 18 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien cuits.
- Lorsqu’il reste 5 min, répartir le beurre uniformément sur le poulet.
Dresser les plats
- Répartir le poulet et les légumes entre les assiettes.
- Arroser le poulet avec la sauce.
- Garnir avec le persil. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
