Échange de protéine | Ćevapis de chair à saucisse grillés
sur hummus style Balkans avec pitas chauds
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
590 /portion
Lorsque les ćevapis des Balkans rencontrent la chair à saucisse, c'est le paradis. Ces petites galettes façonnées à la main sont parfaites pour le grill avec les zucchinis jaunes destinés à la salade de feta. Et la touche divinement succulente : le duo d'ajvar et de hummus servi sur un pita chaud.
Nous vous enverrons:
- 300g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 2 Zucchinis jaunes
- 120g Hummus
- 30ml Ajvar (tartinade aux poivrons rouges rôtis)
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30g Feta
- 2 Pitas
Contient : Lait • Sésame • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1620 mg
Glucides
47 g
Sucres
11 g
Protéines
40 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Couper les zucchinis en quatre sur la longueur; couper en deux sur la largeur. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Peler et couper l’échalote en quatre. Dans un petit bol, mélanger avec un filet d’huile.
- Hacher grossièrement le fromage.
- Préparer les ćevapis en formant le chorizo en 8 galettes ovales (douler pour 4 portions); arroser d’huile.
Griller les ćevapis
- Ajouter les ćevapis* au BBQ et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Faire l’hummus à l’ajvar
- Entretemps, dans un autre petit bol, mélanger l’hummus et l’ajvar; S-P.
Griller les légumes
- Ajouter les zucchinis et les échalotes au BBQ et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à dorer.
- Transférer sur une planche; couper en dés moyens.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le fromage et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer les légumes.
Griller les pitas et servir
- Ajouter les pitas au BBQ et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
- Transférer sur une planche; couper en pointes.
- Répartir l’hummus à l’ajvar entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer les ćevapis, la salade et les pitas sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
