Échange de protéine | Gratin de chair à saucisse fumé style enchilada
avec choux-fleurs, zucchinis et cheddar vieilli
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Obtenez l’expérience délicieusement fromagée des enchiladas–sans enchilada! Nous vous facilitons la vie en laissant le contenu se déverser sur une base de riz blanc chaud. De la chair à saucisse en sauce se mélange à des morceaux de chou-fleur et de zucchini ancestral, sous une couche de cheddar vieilli gratiné au four.
Nous vous enverrons:
- 300g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 15ml Ail haché
- 1 Zucchini ancestral
- 200g Fleurons de choux-fleurs
- 160g Riz blanc
- 30ml Sauce BBQ
- 30ml Demi-glace de légumes
- 60g Cheddar vieilli râpé
- 8g Épices BBQ hickory doux (sucre, paprika, sel, oignon, poivre noir, ail, cumin, persil, piment de Cayenne, coriandre, thym, origan, romarin, saveur naturelle de noyer)
Contient : Lait • Moutarde
Vous aurez besoin:
Grande casserole allant au four
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
20 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1880 mg
Glucides
85 g
Sucres
12 g
Protéines
42 g
Fibres
3 g
Préparation
Cuire le riz
- Préchauffer le four à 450°F.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, couper le zucchini en dés moyens.
- Hacher grossièrement les choux-fleurs.
Commencer le bœuf et les légumes
- Dans une grande casserole allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le bœuf et les épices. Cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Ajouter les choux-fleurs et les zucchinis. Cuire 4 à 5 min, en remuant, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et que le bœuf* soit bien cuit; S-P.
Finir le bœuf et les légumes
- À la casserole de bœuf et de légumes, ajouter la sauce BBQ, la demi-glace et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Déposer le fromage sur le dessus.
- Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
- Au goût, mettre le four à broil 1 à 2 min pour dorer davantage.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer le bœuf et les légumes sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
