Échange de protéine | Cheeseburgers au bœuf et au cheddar fumé
avec confiture d'oignons et salade aux pommes
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
920 /portion
Une fois que vous aurez goûté à la confiture d'oignons, aucun burger ne sera complet sans elle! Ajoutez une couche de fromage cheddar fumé, et ces beautés grillées sont prêtes à être dévorées. Garnissez chaque pain de salade sucrée, à base de pommes et de choux de Bruxelles, et le festival est officiellement lancé.
Nous vous enverrons:
- 200g Choux de Bruxelles
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Pomme
- 30ml Vinaigre balsamique
- 50g Oignons caramélisés
- 45ml Vinaigrette érable-Dijon
- 2 Tranches de cheddar fumé
- 2 Pains hamburger artisans
- 12g Épices Fana de viande (ail, sel, oignon, paprika, huile de tournesol, origan, thym)
Contient : Orge • Œufs • Lait • Moutarde • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Poêle-gril (ou grande poêle)
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet
1 ou 2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
55 g
Lipides saturés
18 g
Sodium
1780 mg
Glucides
66 g
Sucres
17 g
Protéines
42 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
- Couper les choux de Bruxelles en deux sur la longueur, puis trancher finement sur la largeur.
- Couper la pomme en deux et la vider; trancher finement.
Griller les galettes
- Arroser les galettes d’huile; assaisonner avec ½ des épices.
- Dans une poêle-gril (ou grande poêle), chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes et cuire 2 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Garnir avec le fromage et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait fondu.
- Transférer dans une assiette et réserver la poêle.
Faire la confiture d’oignons
- Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons et les épices restantes. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit chaud.
- Ajouter ⅔ du vinaigre et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il soit presque évaporé.
- Ajouter ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions);S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit réduit.
- Hors du feu, ajouter 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) au fouet.
Faire la salade de chou
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles, les pommes, la vinaigrette et le vinaigre restant; S-P.
Griller les pains et servir
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d'huile à feu moyen.
- Ajouter les pains, côtés coupés vers le bas, et cuire 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à dorer.
- Répartir les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la confiture d’oignons, une galette, une cuillerée de la salade de chou et un pain du dessus.
- Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
