Échange de protéine | Cheeseburgers de bœuf à la sauce au poivre
avec salade de kale au vinaigre balsamique
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
830 /portion
À base de poivre fraîchement moulu et de crème, une sauce au poivre express apporte une touche gourmande à ces burgers d'inspiration française. Sans oublier le cheddar fondant sur les galettes dorées. En un clin d'œil, vous serez en train de dévorer ce repas chic.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 50g Oignons en dés
- 120g Kale haché
- 15ml Moutarde de Dijon
- 30ml Vinaigre balsamique
- 2.5g Grains de poivre
- 60ml Crème
- 60g Cheddar vieilli râpé
- 2 Pains hamburger artisans
Contient : Orge • Œufs • Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
51 g
Lipides saturés
21 g
Sodium
950 mg
Glucides
49 g
Sucres
7 g
Protéines
43 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire les galettes
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les galettes et cuire 2 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Déposer le fromage sur le dessus. Couvrir et cuire 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait fondu.
- Transférer dans une assiette. Essuyer et réserver la poêle.
Faire la salade
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger le kale, ½ du vinaigre et un filet d’huile; S-P.
- Frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
Faire la sauce
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les oignons et les grains de poivre. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le vinaigre restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que la sauce ait réduit.
- Ajouter la crème et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Ajouter la moutarde et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi; saler.
Terminer et servir
- Chauffer les pains dans le grille-pain.
- Répartir les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec une galette, une cuillerée de la sauce et un pain du dessus.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
