Échange de protéine | Chili au chorizo, aux haricots noirs et aux légumes
avec chips de tortillas
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
570 /portion
Les chips de tortillas maison sont faciles à préparer, et les enfants seront fiers de montrer leur talent culinaire. Ils vous aideront aussi à couper le brocoli et le céleri de ces généreux bols de chili au chorizo haché et aux haricots noirs, agrémentés de crème sure.
Nous vous enverrons:
- 500g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 1 Tête de brocoli
- 2 Branches de céleri
- 398ml Haricots noirs (en conserve)
- 200ml Sauce tomate
- 86ml Crème sure
- 4 Tortillas de farine de blé
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, amidon de tapioca, graines de coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, acide citrique, cellulose, huile de limette)
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Papier d’aluminium
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
Fouet
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1080 mg
Glucides
47 g
Sucres
6 g
Protéines
33 g
Fibres
11 g
Préparation
Commencer le chili
- Préchauffer le four à 450°F.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf* et toutes les épices, sauf une pincée; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Mise en place
- Entretemps, empiler les tortillas et couper en 8 pointes.
- Égoutter et rincer les haricots noirs.
- Couper le céleri en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Couper la tête de brocoli en fleurons.
- Dans un petit bol, fouetter la crème sure et 1 c. à s. d’eau; S-P.
Finir le chili
- À la poêle, ajouter les céleris et les brocolis. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient enrobés.
- Ajouter la sauce tomate et 2 tasses d’eau; S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 6 à 8 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les haricots noirs et cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit chaud.
- Si le chili semble trop épais, ajouter graduellement ½ tasse d’eau, jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Faire les chips de tortilla
- Entretemps, sur une plaque recouverte d’aluminium, mélanger les tortillas avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Enfourner 5 à 7 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Dresser les plats
- Répartir le chili entre les bols.
- Garnir avec la crème sure.
- Servir les chips de tortilla à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
