Échange de protéine | Chili verde au bœuf birria facile
avec tomatillos frais et salade de chou crémeuse aux graines de tournesol
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Quand on dit facile, on veut dire facile: le porc est déjà cuit et effiloché! Ne reste plus qu'à ajouter à nos carnitas des tomatillos pour le petit verde acidulé et couronner chaque bol d'une salade de chou à la crema mexicaine et aux graines de tournesol.
Nous vous enverrons:
- 285g Bœuf birria précuit
- 50g Oignons en dés
- 15ml Ail haché
- 225g Tomatillos
- 150g Chou émincé
- 398ml Haricots blancs (en conserve)
- 30ml Demi-glace de légumes
- 25g Graines de tournesol
- 30ml Crème aigre
- 30ml Jus de lime
Contient : Lait • Sulfites
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1510 mg
Glucides
56 g
Sucres
12 g
Protéines
56 g
Fibres
18 g
Préparation
Mise en place et griller les graines de tournesol
- Retirer les tomatillos de leur enveloppe; couper en dés moyens.
- Égoutter et rincer les haricots; écraser ½.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les graines de tournesol et griller 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférer immédiatement dans un bol; S-P.
- Essuyer et réserver la casserole.
Commencer le chili
- Dans la même casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les tomatillos et les oignons. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la demi-glace, les haricots et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir; S-P.
- Si le chili semble trop épais, ajouter graduellement ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), jusqu’à la consistance voulue.
Faire la salade de chou
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger le chou, les graines de tournesol, la crème aigre, le jus de lime (commencer avec ½) et un filet d’huile; S-P.
Finir le chili
- À la casserole de chili, ajouter le porc et cuire 1 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit chaud; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le chili entre les bols.
- Déposer la salade de chou sur le dessus. Bon appétit!
Victoires du soir en 15 minutes
Découvrez nos nouvelles recettes prêtes en 15 minutes : testées et minutées par de des gens qui cuisinent comme vous, pour que 15 minutes signifient vraiment 15 minutes. Choisissez parmi une sélection de recettes livrées avec des ingrédients frais, déjà coupés pour vous donner une longueur d’avance, même lors de vos soirées les plus chargées.
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
