Échange de protéine | Crevettes au paprika fumé à l'espagnole sur une plaque
choux-fleurs bravas avec sauce ail-noix de cajou
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
450 /portion
En matière de tapas, les patatas bravas sont championnes toute catégorie. Essayez ce classique avec des fleurons de chou-fleur, rôtis au four et drapés d'une sauce ultra-protéinée à base de beurre de noix de cajou, d'ail rôti et de vinaigre. Ils partageront la plaque avec des crevettes roses et tendres sous une marinade aux tomates et au paprika fumé, le tout garni de persil.
Nous vous enverrons:
- 340g Crevettes certifiées BAP (portion riche en protéines)
- 400g Fleurons de choux-fleurs
- 1 Botte de persil
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30g Beurre de noix de cajou
- 15g Ail rôti haché
- 30ml Pâte de tomate
- 10g Épices A la plancha (sel kasher, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, paprika fumé, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Noix de cajou, Crevettes, Sulfites
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1240 mg
Glucides
25 g
Sucres
6 g
Protéines
32 g
Fibres
7 g
Préparation
Commencer la cuisson
Préchauffer le four à 450°F. Dans un petit bol, mélanger la pâte de tomate (ajouter ½ pour une saveur plus douce), ½ de l’ail, ½ du vinaigre, 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et les épices; S-P. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les choux-fleurs (couper en deux s’ils sont gros) avec un filet d’huile et ⅔ du mélange de pâte de tomate; S-P. Enfourner 8 à 10 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits.
Mise en place
Entretemps, hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
Finir la cuisson
Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût); S-P. Badigeonner avec le mélange de pâte de tomate restant. Lorsque les choux-fleurs sont partiellement cuits, retirer du four et ajouter les crevettes. Enfourner 5 à 8 min, jusqu’à ce que les crevettes* soient bien cuites et que les choux-fleurs soient tendres. Mettre le four à broil 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Faire la sauce
Entretemps, dans un autre petit bol, mélanger le beurre de noix de cajou, le vinaigre et l’ail restants et 1 ½ c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
Répartir les crevettes et les choux-fleurs entre les assiettes. Arroser avec la sauce. Garnir avec le persil. Bon appétit!
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