Échange de protéine | Crevettes érable-moutarde de la fête du Canada
légumes aux épices ranch et boulgour à l'ail rôti
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
460 /portion
Juste à temps pour la fête du Canada, les crevettes se parent d'une touche de sirop d'érable et de moutarde à l'ancienne: deux icônes de la cuisine canadienne. Elles cuisent en un éclair, avec un mélange coloré de tomates cerises, de kale et d'oignons (tous deux déjà coupés, pour plus de commodité). Servi sur un boulgour à l'ail, c'est un pur bonheur.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes (certifiées BAP)
- 120g Kale haché
- 50g Oignons rouges émincés
- 140g Tomates cerises
- 15ml Sirop d’érable
- 80g Boulgour
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 15g Ail rôti haché
- 6g Épices De retour au ranch (ciboulette, persil, moutarde, ail, oignon, cassonade, sel kasher)
Contient : Lait, Moutarde, Crevettes, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
1 ou 2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
16 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1120 mg
Glucides
53 g
Sucres
11 g
Protéines
30 g
Fibres
9 g
Préparation
Commencer les légumes
Préchauffer le four à 450°F. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les tomates, le kale et les oignons avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits.
Cuire les crevettes et finir les légumes
Entretemps, assécher les crevettes (les équeuter, au goût) et arroser d’huile; assaisonner avec les épices restantes. Dans un petit bol, mélanger les crevettes, la moutarde (commencer avec ½) et le sirop d’érable. Lorsque les légumes sont partiellement cuits, ajouter les crevettes. Enfourner 5 à 7 min, jusqu’à ce que les crevettes* soient bien cuites et que les légumes soient tendres.
Cuire le boulgour
Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, l’ail, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Ajouter 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Égrainer le boulgour.
Dresser les plats
Répartir le boulgour entre les assiettes. Déposer les crevettes et les légumes sur le dessus. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
