Échange de protéine | Cuisses de poulet BBQ aux épices à l’érable
salade chayottes-kale avec garniture de noix et de graines
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
590 /portion
Ce souper barbecue sur le thème de l'érable tombe à point pour les célébrations de la Saint-Jean. Le poulet grésille, enrobé de nos épices Érable doux, alors que la sauce BBQ scelle les saveurs. Des partenaires peu communs–chayottes croquantes et kale foncé–se marient à merveille dans une salade, agrémentée d'une vinaigrette érable-Dijon et d'une garniture de noix et de graines.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Botte de kale rouge
- 1 Chayotte
- 45ml Vinaigrette érable-Dijon
- 25g Garniture aux noix et aux graines pour salade
- 30ml Sauce BBQ
- 10g Épices Érable doux (sucre, sel de mer, sucre d’érable, poivre noir, ail, oignon, coriandre, chili, saveur d’érable)
Contient : Noix de cajou, Moutarde, Soya
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
920 mg
Glucides
40 g
Sucres
15 g
Protéines
48 g
Fibres
10 g
Préparation
Griller le poulet
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Assécher le poulet* et arroser d’huile. Assaisonner avec les épices; S-P. Ajouter au BBQ et griller 4 à 6 min d’un côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Retourner et griller 4 à 6 min, en badigeonnant avec la sauce BBQ, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Mise en place
Entretemps, retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles. Peler et couper la chayotte en juliennes.
Faire la salade
Dans un grand bol, mélanger le kale et un filet d’huile; S-P. Frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Ajouter les chayottes, la garniture pour salade et la vinaigrette.
Dresser les plats
Répartir la salade entre les assiettes. Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Pour le mois de juin, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
