Échange de protéine | Cuisses de poulet BBQ thaïes
avec salade de broccolinis grillés lime-arachides
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
460 /portion
Idéal pour les journées chaudes, le duo de cari jaune et de sauce BBQ vous promet des sommets de saveur lorsqu'il est badigeonné sur des hauts de cuisses de poulet grillées. Vous les servirez sur une salade superstar, mettant en vedette d'élégantes tiges de broccolinis mélangées à des concombres et des arachides hachées, le tout rafraîchi d'une touche de lime.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 150g Chou émincé
- 1 Lime
- 1 Concombre
- 1 Botte de broccolinis
- 25g Arachides hachées
- 18g Pâte de cari jaune douce
- 30ml Sauce BBQ biologique (sans sucre ajouté)
Contient : Moutarde • Arachides
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
770 mg
Glucides
21 g
Sucres
7 g
Protéines
41 g
Fibres
7 g
Préparation
Griller le poulet
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou la poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Presser la lime.
- Assécher le poulet; S-P.
- Dans un grand bol, mélanger la pâte de cari, ½ du jus de lime et un filet d’huile. Incorporer le poulet*.
- Ajouter au BBQ (ou à la poêle) et griller 6 à 8 min par côté, en badigeonnant avec la sauce BBQ, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Griller les broccolinis
- Entretemps, jeter les extrémités des broccolinis (couper en deux sur la longueur s’ils sont gros). Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou à la poêle) et griller 2 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Transférer sur une planche; hacher grossièrement.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement le concombre sur la largeur.
- Dans un autre grand bol, faire la vinaigrette en mélangeant les arachides, le jus de lime restant et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Faire la salade et servir
- Au bol de vinaigrette, incorporer les concombres, le chou et les broccolinis.
- Répartir la salade et le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) entre les assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
