Échange de protéine | Cuisses de poulet grillées au beurre ranch et au fromage
avec salade de fenouil et de tomates ancestrales
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Entre les assaisonnements style ranch, le fromage grana padano et l'aneth frais, ce plat de poulet keto brille de saveur. La viande est grillée, avant d'être déposée sur une salade resplendissant des récoltes du jardin: des tomates ancestrales colorées et du fenouil tendre et croquant.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Bulbe de fenouil
- 225g Tomates ancestrales
- 15ml Ail haché
- 14g Aneth
- 30ml Vinaigre de cidre
- 25g Grana padano (contient présure)
- 9g Épices pour ranch maison (ciboulette, ail, oignon)
Contient : Lait • Œufs • Sulfites
Vous aurez besoin:
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
2 ou 4 c. à s. Beurre
BBQ
Lipides totaux
48 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
450 mg
Glucides
24 g
Sucres
11 g
Protéines
42 g
Fibres
8 g
Préparation
Griller le poulet
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Assécher le poulet* et arroser d’huile. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Mise en place
- Entretemps, couper les tomates en dés moyens.
- Couper le bulbe de fenouil en deux sur la longueur et retirer le cœur; trancher finement sur la largeur.
- Retirer les feuilles d’aneth des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Dans un petit bol, faire le beurre ranch en faisant fondre 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) au micro-ondes, 15 sec à la fois.
- Incorporer ½ de l’ail et les épices restantes.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, ½ de l’aneth, l’ail restant et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer le fenouil et les tomates.
Terminer et servir
- Dans un autre grand bol, mélanger le beurre ranch, le poulet, le fromage et l’aneth restant.
- Répartir le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
