Échange de protéine | Cuisses de poulet parfumées sur une plaque et salade brocolis rôtis-arachides
avec vinaigrette gingembre-menthe
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
550 /portion
Lorsque vous serez à mi-chemin de la préparation de ce repas, nous vous recommandons de faire une pause pour prendre une grande respiration. Observez tous les arômes envoûtants qui flottent dans l’air: des notes de citronnelle, de gingembre et de menthe fraîche. Grésillant sur une plaque, des hauts de cuisses de poulet tendres sont enrobés de notre mélange exotique d’épices Nori-citronnelle. Ils seront accompagnés dans l’assiette d’une salade combinant des fleurons de brocoli rôtis, du chou émincé et des arachides, le tout arrosé d’une vinaigrette gingembre-menthe.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 150g Chou émincé
- 300g Fleurons de brocolis
- 15ml Pâte de gingembre
- 1 Botte de menthe
- 30ml Vinaigre de cidre
- 25g Arachides hachées
- 5g Épices Nori-citronnelle (légumes déshydratés, sel de mer, algues nori, gingembre, huile de tournesol, citronnelle)
Contient : Arachides, Sulfites
Vous aurez besoin:
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
34 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
350 mg
Glucides
23 g
Sucres
6 g
Protéines
42 g
Fibres
7 g
Préparation
Commencer le poulet
Préchauffer le four à 450°F. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Mélanger avec un filet d’huile et ½ épices; S-P. Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
Finir le poulet et cuire les brocolis
Entretemps, dans un bol moyen, mélanger les brocolis (couper en deux s’ils sont gros), un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Lorsque le poulet est partiellement cuit, retirer du four, retourner et ajouter les brocolis. Enfourner 14 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que les brocolis soient tendres.
Faire la vinaigrette
Entretemps, retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles. Dans un grand bol, mélanger la menthe, le gingembre (commencer avec ½), le vinaigre et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions).
Faire la salade et servir
Au bol de vinaigrette, incorporer les brocolis, le chou et les arachides; S-P. Répartir le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
