Échange de protéine | Cuisses de poulet vietnamiennes lime-arachide
avec légumes à l’ail al dente
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
730 /portion
De la saveur riche et croquante des arachides aux notes acidulées de la lime, ce souper vietnamien est gagnant sur toute la ligne. Le poulet, les brocolis et les pois sortiront de la friteuse à air parfaitement dorés. Versez une cuillerée de sauce soya sucrée aux agrumes sur le tout et laissez-la imprégner le riz au jasmin. Divin.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 2 Gousses d’ail
- 200g Fleurons de brocolis
- 1 Lime
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 160g Riz au jasmin
- 45ml Sauce soya sucrée
- 25g Arachides hachées
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Arachides • Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Friteuse à air
Lipides totaux
14 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1330 mg
Glucides
105 g
Sucres
24 g
Protéines
47 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le riz
- Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de** sel**; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, jeter les extrémités des pois; retirer le fil rigide sur la longueur de chacun.
- Couper les brocolis en deux s’ils sont gros.
- Hacher finement l’ail.
Frire les légumes
- Dans un grand bol, mélanger les brocolis, les pois, ¾ de l’ail, un filet d’huile et** ⅓ des épices**;** S-P**.
- Mettre les légumes et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) dans la friteuse à air et frire 5 à 6 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Transférer dans un bol.
Faire la sauce
- Entretemps, presser la lime.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le jus de lime,** **l’ail restant et ½ des épices restantes.
Frire le poulet
- Assécher le poulet*. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Mettre dans la friteuse à air et badigeonner légèrement ou vaporiser d’huile. Frire 13 à 15 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer les légumes et le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus.
- Arroser le poulet avec la sauce.
- Garnir avec les arachides. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
