Échange de protéine | Donburi japonais au bœuf haché
avec riz au jasmin et salade sunomono
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
1030 /portion
La cuisine japonaise marque des points avec l'un des repas les plus simples qui soient, aux saveurs bien équilibrées. Ces bols de riz sont garnis de viande au gingembre et d'edamames. Une salade de concombres aux épices Furikake fait sensation en accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 20g Gingembre
- 3 Concombres
- 60ml Vinaigre de riz
- 60ml Mirin
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 160g Riz au jasmin
- 60ml Sauce soya (faible en sodium)
- 10g Furikake doux (graines de sésame noires, graines de sésame blanches, flocons d'algue nori, sucre, sel kasher)
Contient : Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Épluche-légumes
Sel
Lipides totaux
37 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
1940 mg
Glucides
110 g
Sucres
18 g
Protéines
63 g
Fibres
12 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, peler et râper le gingembre.
- Couper les pois en trois sur la largeur.
- Couper les concombres en deux sur la longueur; écraser jusqu’à ce qu’ils soient légèrement aplatis. Couper en gros morceaux.
- Émietter les galettes.
Cuire les galettes émiettées
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le gingembre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les galettes émiettées et cuire 3 à 4 min, en brisant les viande, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
Faire la salade
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger les concombres, ⅓ du furikake doux, 1 c. à s. de la sauce soya, 1 c. à s. du vinaigre et 1 c. à s. du mirin (doubler tout pour 4 portions).
Faire le donburi
- À la poêle, ajouter les pois et les furikake doux restant.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter les edamames et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
- Ajouter la sauce soya, le vinaigre et le mirin restants.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le donburi et la salade sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
