Échange de protéine | Fajitas de saumon tex-mex aux épices de la Louisiane
avec poivrons cubanelles et guacamole à la salsa verde
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
610 /portion
Lorsque des fajitas tex-mex atterrissent à La Nouvelle-Orléans, la soirée promet d'être torride et amusante, avec une petite touche cajun. La friteuse à air s'occupe du saumon, des poivrons cubanelles tranchés et des oignons. Vous les déposerez ensuite dans des tortillas chaudes, avec un chic mélange d'avocats et de salsa verde.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 2 Poivrons cubanelles
- 57g Purée d’avocats
- 45ml Salsa verde
- 6 Tortillas de farine de blé
- 10g Épices Cuisine de la Louisiane (sel, paprika, ail, poivre noir, oignon, piment de Cayenne, origan, thym)
Contient : Saumon, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Friteuse à air
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1490 mg
Glucides
55 g
Sucres
11 g
Protéines
34 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
Vider et trancher finement les poivrons cubanelles sur la largeur. Couper l’oignon en deux et le peler; trancher finement en quartiers. Dans un bol moyen, mélanger les poivrons cubanelles, les oignons, un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Dans un autre bol moyen, faire la guacamole en mélangeant la salsa verde et la purée d’avocats. Assécher le saumon. Mélanger avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
Commencer les légumes
Préchauffer la friteuse à air à 375°F. Huiler légèrement le panier. Ajouter les poivrons cubanelles et les oignons au panier de la friteuse à air et frire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits.
Frire le saumon et finir les légumes
Ajouter le saumon* au panier de la friteuse à air et frire 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût et que les légumes soient tendres. Transférer dans un bol.
Frire les tortillas et servir
Empiler les tortillas. Ajouter au panier de la friteuse à air et frire 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Répartir les tortillas entre les assiettes. Badigeonner avec la guacamole. Déposer les légumes et le saumon (émietter en gros morceaux) sur le dessus. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Pour le mois de juin, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
