Échange de protéine | Filet de porc rapido frotté aux épices au whisky
salade de kale avec vinaigrette miel-Dijon et crème sure
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
460 /portion
Lorsqu’on ajoute la saveur sucrée et boisée du whisky–avec une parfaite touche de piment ancho et de poudre de chili–à un filet de porc poêlé, on obtient un résultat bon à s’en lécher les doigts. Et pour le rendre encore plus irrésistible, vous le servirez sur une magnifique salade de kale vert foncé, de radis et de tomates cerises, rehaussée d’un astucieux mélange de notre vinaigrette miel-Dijon et de crème sure. Tout cela, avec un résultat faible en calories et prêt en 15 minutes.
Nous vous enverrons:
- 340g Filet de porc d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 100g Radis
- 280g Tomates cerises
- 120g Kale haché
- 45ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 43ml Crème sure
- 8g Épices Piment ancho et whisky (sel, paprika, saveur de whisky, piment ancho, oignon, poudre de chili, ail, poivre noir, huile de tournesol, piment de Cayenne, moutarde, cumin)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
910 mg
Glucides
22 g
Sucres
13 g
Protéines
43 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le porc
Assécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner avec ¾ des épices; S-P. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc* et cuire 4 à 6 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu'il soit saisi. Réduire le feu à moyen-doux et cuire 6 à 10 min, jusqu’à ce qu'il soit bien cuit. Transférer sur une planche et laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Mise en place
Entretemps, couper les tomates en deux. Trancher finement les radis.
Faire la vinaigrette et la salade
Dans un petit bol, mélanger la crème sure, la vinaigrette et les épices restantes; S-P. Dans un bol moyen, mélanger le kale et un filet d’huile; S-P. Frotter le kale 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Incorporer les radis, les tomates et la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
Répartir la salade entre les assiettes. Déposer le porc sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
