Échange de protéine | Galettes de dinde frikadellen à l'allemande
avec choucroute aux pommes
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
490 /portion
La frikadellen désigne une boulette de viande ou une galette de burger. Mais est-ce que c'est bon? Ja! Des rondelles dorées de dinde hachée à la moutarde et au panko donnent des bouchées ultra-tendres. Et la touche fruitée dans la choucroute? Tout aussi irrésistible.
Nous vous enverrons:
- 285g Dinde hachée extra-maigre d’élevage canadien
- 57g Pommes en dés
- 50g Oignons en dés
- 300g Chou émincé
- 100g Choux de Bruxelles émincés
- 40g Panko
- 60ml Vinaigre blanc
- 86ml Crème sure
- 6g Épices Majestueuse moutarde (moutarde, paprika doux, thym, basilic, sel kasher, poivre noir)
Contient : Œufs • Lait • Moutarde • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
1 ou 2 Œufs
Lipides totaux
18 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
300 mg
Glucides
39 g
Sucres
13 g
Protéines
42 g
Fibres
7 g
Préparation
Préparer les galettes
- Dans un bol moyen, mélanger le porc, le panko, ½ des oignons, 1 œuf (doubler pour 4 portions) et ⅔ des épices; S-P.
- Former 2 galettes (doubler pour 4 portions).
Cuire les galettes
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Faire la choucroute
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons restants et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le chou, les choux de Bruxelles et les épices restantes; S-P.
- Faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter le vinaigre, les pommes et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que le tout soit tendre; S-P.
Terminer et servir
- Mettre la crème sure dans un petit bol; S-P.
- Répartir les galettes et la choucroute entre les assiettes.
- Servir la crème sure à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
