Échange de protéine | Goodfood voyage: Saumon tandoori piquant sur plaque de l'Inde
avec naan à l'ail et raïta à la menthe
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
730 /portion
Goodfood fait le tour du monde en quête d'inspiration culinaire et vous rapporte ses meilleures trouvailles! Prochain arrêt: l'Inde, où les plats grésillent dans des fours tandoor. Ici ce sera sur une plaque, avec un raïta menthe-lime en accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 1 Lime
- 15ml Ail haché
- 225g Bébés bok choys
- 14g Menthe
- 10ml Pâte de tandoori
- 60g Tzatziki ou raïta
- 2 Naans
Contient : Lait • Saumon • Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
1 ou 2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1330 mg
Glucides
61 g
Sucres
6 g
Protéines
39 g
Fibres
4 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Dans un petit bol, laisser ramollir 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s'ils sont gros).
- Couper la lime en quatre.
- Retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher finement les feuilles.
Rôtir les crevettes et les légumes
- Dans un grand bol, mélanger les crevettes, les bok choys, la pâte de tandoori, ½ de l'ail et un filet d'huile; S-P.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 7 à 9 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les crevettes* soient opaques et bien cuites et que les bok choys soient tendres.
Faire les naans à l’ail
- Entretemps, au bol de beurre ramolli, incorporer l'ail restant; S-P.
- Badigeonner les naans avec le beurre à l'ail.
- Chauffer sur la grille du four 2 à 3 min.
- Transférer sur une planche; couper en pointes.
Faire le raïta à la menthe
- Dans un autre petit bol, mélanger le raïta, ½ de la menthe et le jus de ½ des quartiers de lime; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le raïta à la menthe entre les assiettes et l'étaler en forme de cercle.
- Déposer les crevettes et les légumes sur le dessus.
- Garnir avec la menthe et les quartiers de lime restants.
- Servir les naans à l'ail à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
