Échange de protéine | Hashweh aromatique au porc moyen-oriental
yogourt à l'ail rôti et amandes
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
780 /portion
En arabe, «hashweh» désigne une farce à base de riz. Dans ce plat en une seule casserole, du porc haché et du riz basmati à grain long sont mélangés à des petits pois et à des poivrons, et assaisonnés de notre mélange d'épices Par-delà le Liban. Des amandes grillées et du yogourt à l'ail créent d'appétissantes garnitures.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 50g Oignons en dés
- 1 Poivron
- 150g Petits pois
- 25g Amandes
- 15g Ail rôti haché
- 160g Riz basmati
- 100g Yogourt grec
- 10.5g Épices Par-delà le Liban (sumac, sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, paprika, curcuma, piment de Cayenne, flocons de sel de mer)
Contient : Amandes, Lait
Vous aurez besoin:
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Grande casserole allant au four
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
530 mg
Glucides
91 g
Sucres
11 g
Protéines
43 g
Fibres
11 g
Préparation
Griller les amandes
Préchauffer le four à 375°F. Chauffer une grande casserole sèche allant au four à feu moyen. Ajouter les amandes (hacher grossièrement, si entières) et griller 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Transférer dans un petit bol et réserver la casserole.
Mise en place
Entretemps, dans une passoire, rincer le riz sous l’eau froide pendant 1 min, en remuant, jusqu’à ce que l’eau qui s’en écoule soit claire. Couper le poivron en deux et le vider; couper en dés moyens.
Commencer le hashweh
Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le porc*, les poivrons et les épices; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Finir le hashweh
Dans la casserole, ajouter le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Couvrir et enfourner 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du four et ajouter les petits pois. Laisser reposer à couvert, pendant 5 min.
Faire le yogourt à l’ail rôti
Entretemps, dans un autre petit bol, mélanger le yogourt et l’ail; S-P.
Dresser les plats
Répartir le hashweh entre les assiettes. Déposer le yogourt à l’ail rôti sur le dessus. Garnir avec les amandes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
