Échange de protéine | Keema aloo à la dinde
avec pois verts et kale
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
530 /portion
L'arôme des épices grillées flottant dans la cuisine est le meilleur moyen de réchauffer une soirée frisquette. De la dinde hachée et des pommes de terre constituent la base de ce plat indien réconfortant, avec une dose de légumes provenant du kale et des pois.
Nous vous enverrons:
- 285g Dinde hachée
- 450g Pommes de terre
- 20g Gingembre
- 2 Gousses d’ail
- ½ Botte de kale lacinato
- 150g Petits pois
- 12g Demi-glace de bœuf
- 100ml Sauce tomate
- 8g Épices Mumbai doux (purée d'ail, sel de mer, coriandre, purée de gingembre, paprika, cumin, curcuma, graines de fenouil, feuille de fenugrec séchée, poivre noir)
Contient : Sulfites
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle à bord haut
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
9 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
1020 mg
Glucides
66 g
Sucres
11 g
Protéines
45 g
Fibres
10 g
Préparation
Mise en place
- Hacher finement l’ail.
- Peler et râper le gingembre.
- Retirer les feuilles de kale des tiges; déchirer les feuilles.
Commencer le keema aloo
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les pdt, le bœuf et les épices.
- Cuire 3 à 4 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit; S-P.
- Ajouter le gingembre et l’ail. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Finir le keema aloo
- À la poêle, ajouter la demi-glace, la sauce tomate, le kale et 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 10 à 12 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le kale soit tendre et que le bœuf* soit bien cuit.
- Lorsqu’il reste 2 min, ajouter les pois.
Dresser les plats
- Répartir le keema aloo entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
