Échange de protéine | Keema de bœuf haché et de tomates
sur riz basmati au gingembre
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
690 /portion
Voici le plat parfait en attendant le printemps! Copieux et nourrissant, il comporte du bœuf haché avec des tomates cerises et des petits pois, servis sur du riz aromatique. Vous finirez vos bols rassurés que les beaux jours s'en viennent.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 2 Gousses d’ail
- 140g Tomates cerises
- 20g Gingembre
- 150g Petits pois
- 160g Riz basmati
- 12g Demi-glace de bœuf
- 30ml Pâte de tomate
- 12g Épices Cari favori (purée d'ail, coriandre, purée de gingembre, sel de mer, paprika, cumin, curcuma)
Contient : Sulfites
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
890 mg
Glucides
82 g
Sucres
7 g
Protéines
36 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire le riz
- Peler et râper le gingembre.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ du gingembre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Commencer le keema
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et le gingembre restant. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter l’agneau*, les tomates et les épices; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Finir le keema
- À la poêle, ajouter la pâte de tomate et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé.
- Ajouter la demi-glace, ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et les pois.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le keema sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
