Échange de protéine | Keema de chair à saucisse et de tomates
sur riz basmati au gingembre
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
Voici le plat parfait en attendant le printemps! Copieux et nourrissant, il comporte de la chair à saucisse avec des tomates cerises et des petits pois, servis sur du riz aromatique. Vous finirez vos bols rassurés que les beaux jours s'en viennent.
Nous vous enverrons:
- 300g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 2 Gousses d’ail
- 20g Gingembre
- 140g Tomates cerises
- 150g Petits pois
- 12g Demi-glace de bœuf
- 160g Riz basmati
- 30ml Pâte de tomate
- 12g Épices Cari favori (purée d'ail, coriandre, purée de gingembre, sel de mer, paprika, cumin, curcuma)
Contient : Sulfites
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
11 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1940 mg
Glucides
85 g
Sucres
9 g
Protéines
37 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire le riz
- Peler et râper le gingembre.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ du gingembre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Commencer le keema
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et le gingembre restant. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter l’agneau*, les tomates et les épices; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Finir le keema
- À la poêle, ajouter la pâte de tomate et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé.
- Ajouter la demi-glace, ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et les pois.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le keema sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
