Échange de protéine | Keftedes de porc, feta et boulgour
sur tzatziki avec salade grecque
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
620 /portion
La seule chose qui est encore meilleure qu'une bouchée de ces savoureux keftedes, c'est une bouchée qui a été trempée dans le tzatziki. On en garnit chaque assiette, avant d'y déposer les boulettes de viande cuites dans la friteuse à air, du boulgour moelleux et une rafraîchissante salade grecque de tomates, concombres et feta.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 140g Tomates cerises
- 2 Concombres
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 80g Boulgour
- 60g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
- 60g Feta
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel de mer, ail rôti, poivre noir, tomates séchées au soleil, tomate, poivron rouge, moutarde, origan, arôme naturel, romarin)
Contient : Œufs • Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
1 ou 2 Œufs
Friteuse à air
Lipides totaux
31 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
710 mg
Glucides
45 g
Sucres
8 g
Protéines
40 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire le boulgour
- Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
Mise en place
- Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Hiler légèrement le panier.
- Couper l’échalote en deux et la peler; hacher finement ½ et trancher finement la ½ restante.
- Dans un grand bol, mélanger les échalotes tranchées et le vinaigre; S-P.
- Couper les concombres en dés moyens.
- Couper les tomates en deux.
- Émietter le fromage.
Préparer et frire les keftedes
- Dans un autre grand bol, mélanger le boeuf, les échalotes émincés, les épices, ½ du fromage, ¼ tasse du boulgour et 1 oeuf (doubler le boulgour et l’oeuf pour 4 portions); S-P.
- Former 8 boulettes* (doubler pour 4 portions) et arroser d’huile.
- Mettre dans la friteuse air et frire 10 à 12 min, en tournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Faire la salade
- Entretemps, au bol d’échalotes et de vinaigre, incorporer les tomates, les concombres, le fromage restant et un filet d’huile.
Dresser les plats
- Répartir le tzatziki entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer le boulgour restant, les keftedes et la salade sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
