Échange de protéine | Lahmajoun au chorizo style Moyen-Orient
avec sauce toum et salade de radis piquants
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
1010 /portion
Votre nouveau condiment préféré est simple comme tout et ne comporte que trois ingrédients: mayo, ail et vinaigre. Le toum se retrouve sur toutes les tables du Moyen-Orient, sous forme de trempette ou de tartinade. Sur votre table, il complétera des naans chauds garnis de chorizo haché doré aromatisé aux oignons caramélisés et à la pâte de poivrons rouges. Complétez votre lahmajoun avec une salade de bébé laitue et de radis piquants. Et savourez le toum à son meilleur!
Nous vous enverrons:
- 250g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 200g Radis
- 15ml Ail haché
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30ml Ajvar (tartinade aux poivrons rouges rôtis)
- 25g Oignons caramélisés
- 2 Naans
Contient : Œufs, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
68 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
1310 mg
Glucides
68 g
Sucres
8 g
Protéines
33 g
Fibres
5 g
Préparation
Préparer les lahmajoun
Dans un grand bol, mélanger le chorizo, l’ajvar, les oignons et ½ de l’ail; S-P. Disposer les naans sur une surface de travail sèche. Étendre le chorizo uniformément sur le dessus.
Cuire les lahmajoun
Dans une grande poêle (utiliser 2 poêles pour plus de rapidité), chauffer un filet d’huile à feu moyen. Une à la fois, ajouter les lahmajoun, côtés viande vers le bas, et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce que le chorizo* soit bien cuit. Retourner et cuire 1 à 2 min, jusqu’à ce que les naans soient chauds. Transférer sur une planche; couper en pointes.
Faire la salade
Entretemps, trancher finement les radis. Dans un autre grand bol, mélanger ⅔ du vinaigre et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P. Incorporer la bébé laitue et les radis.
Faire le toum
Dans un petit bol, mélanger la mayo et l’ail et le vinaigre restants; S-P.
Dresser les plats
Répartir les lahmajoun entre les assiettes. Déposer une cuillerée de la salade sur le dessus. Arroser avec le toum. Servir la salade restante à côté. Bon appétit!
Adoptez Richard
5 $ sur chaque marionnette vendue seront reversés à la Deuxième récolte, une organisation qui redistribue les surplus alimentaires à des organismes de bienfaisances.
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
