Échange de protéine | Lo mein de dinde hachée express
avec nouilles aux œufs fraîches, légumes verts asiatiques et carottes
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
700 /portion
On vous prédit des notes élevées! C’est la promesse de ce repas super rapide inspiré d’un classique de la cuisine chinoise. Les nouilles aux œufs fraîches sont le point de départ cuites dans la même casserole que les légumes asiatiques pour gagner du temps et salir moins de vaisselle. Avec de la dinde assaisonnée au sésame et des carottes, c’est prêt en quinze "mein"-utes!
Nous vous enverrons:
- 285g Dinde hachée extra-maigre d’élevage canadien
- 15ml Ail haché
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 100g Carottes nantaises
- 30ml Demi-glace de légumes
- 15ml Huile de sésame grillé
- 30ml Mirin
- 30ml Sauce ponzu à la lime
- 225g Nouilles fraîches
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
18 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1420 mg
Glucides
86 g
Sucres
14 g
Protéines
45 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire les nouilles et les gai lans
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Jeter 1 po du pied des gai lans; hacher grossièrement les feuilles et les tiges.
- Ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Lorsqu’il reste 3 min, ajouter les gai lans.
- Égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les carottes et le bœuf
- Entretemps, râper les carottes.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen-vif.
- Faire sauter l’ail et les carottes 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le bœuf*; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Assaisonner avec ⅔ des épices.
Mélanger les nouilles
- À la poêle, ajouter le mirin, le ponzu, la demi-glace et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); poivrer.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit enrobé.
- Incorporer les nouilles et les gai lans.
Dresser les plats
- Répartir les nouilles entre les bols.
- Garnir avec les épices restantes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
