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Échange de protéine | Mijoté de poulet brésilien à la noix de coco

avec choux de Bruxelles rôtis

Temps de cuisson

Portions

Calories

avec choux de Bruxelles rôtis

Nous vous enverrons:

4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
400g Choux de Bruxelles
1 Tomate
15ml Ail haché
2g Curcuma moulu
120ml Sauce cari-coco
9g Épices Au-delà du Brésil (paprika, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, zeste de citron, aneth, coriandre, romarin, marjolaine, persil, piment de Cayenne, saveur de citron, chili, laurier, huile de citron, cumin, piment de la Jamaïque)

Contient : Lait • Moutarde

Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
2 ou 4 c. à s. Beurre

Lipides totaux
32 g

Lipides saturés
13 g

Sodium
780 mg

Glucides
30 g

Sucres
9 g

Protéines
43 g

Fibres
11 g

Préparation

Rôtir les choux de Bruxelles

Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile; S-P.

Enfourner 10 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

Commencer le poulet

Entretemps, assécher le poulet. Frotter avec les épices et un filet d’huile; S-P.

Ajouter le poulet* et cuire 2 à 3 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la casserole. Réserver la casserole.

Mise en place

Faire le mijoté et finir le poulet

Ajouter l’ail, les tomates et le curcuma. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.

Ajouter la sauce cari-coco et ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à incorporation; S-P.

Ajouter le poulet* et cuire 5 à 7 min, partiellement couvert, en remuant la sauce et en retournant le poulet* à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.