Échange de protéine | Mini pains de viande au bœuf
avec légumes style hachis
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
820 /portion
Adorable n’est peut-être pas le premier adjectif qui nous vient en tête quand on parle d’un pain de viande. Mais lorsqu'ils finiront de dorer, vous ne pourrez vous empêcher de dire «awww». Recouverts de sauce à l'oignon et accompagnés d'un hachis keto de portobellos, poivrons et kale, ils sont certes adorables, mais pas trop pour être dégustés!
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 1 Poivron
- 120g Kale haché
- 2 Champignons portobellos
- 15ml Ail haché
- 50g Oignons en dés
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 30ml Demi-glace de légumes
- 10g Épices Ail et poivrons (sucre, ail, poivrons rouges, vinaigre en poudre, extrait de levure, poivrons verts, sel, huile de canola, paprika, cellulose, curcuma, piment de Cayenne, acide citrique)
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Petite poêle
1 ou 2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
54 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
3690 mg
Glucides
35 g
Sucres
9 g
Protéines
50 g
Fibres
13 g
Préparation
Préparer les pains de viande
- Préchauffer le four à 450°F.
- Dans un grand bol, mélanger le porc, ½ de l'ail, ½ de la moutarde et ⅔ des épices; S-P.
- Former 2 petits pains (doubler pour 4 portions).
Rôtir les pains de viande
- Disposer les pains de viande* sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 15 à 18 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Mise en place
- Entretemps, retirer les tiges des champignons; couper en dés moyens.
- Couper le poivron en deux et le vider; couper en dés moyens.
Faire le hachis
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen.
- Ajouter ½ des oignons et faire sauter 1 à 2 min, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les champignons, les poivrons et les épices restantes; S-P.
- Faire sauter 3 à 4 min, jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer et que les poivrons commencent à ramollir.
- Ajouter le kale et faire sauter 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'il ait ramolli.
Faire la sauce
- Entretemps, dans une petite poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen.
- Ajouter l'ail et les oignons restants. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la demi-glace, la moutarde restante et ⅓ tasse d'eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
- Hors du feu, incorporer 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
Dresser les plats
- Répartir le hachis entre les assiettes.
- Déposer les pains de viande sur le dessus.
- Arroser les pains de viande avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
