Échange de protéine | Nouilles express aux saumon et au sésame
avec pois et bok choys
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
820 /portion
Le souper est prêt en un instant, façon poisson, quand vous faites cuire des filets de saumon juteux dans la poêle avec des épices à base de sésame. Ils se mêleront rapidement à des nouilles de Shanghai fraîches, des bok choys à l’ail à peine tombés et une bonne dose de condiments asiatiques, de la sauce à l’orange à l’huile de sésame. La touche finale? Des pois tranchés finement légèrement marinés pour ajouter un peu de vert.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 15ml Ail haché
- 340g Bébés bok choys
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 15ml Huile de sésame grillé
- 225g Nouilles de Shanghai fraîches
- 60ml Sauce à l’orange
- 9.5g Épices Sésame ouvre-toi! (sel de mer, cassonade, sésame blanc, ail, huile de tournesol, gingembre, poivre noir)
Contient : Saumon, Sésame, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
34 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1170 mg
Glucides
89 g
Sucres
19 g
Protéines
42 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire les nouilles
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter les nouilles; remuer doucement pour séparer. Cuire 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire le saumon
Entretemps, assécher le saumon avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le saumon* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et à votre goût. Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Cuire les bok choys
Jeter le pied des bok choys; trancher finement sur la largeur. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les bok choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner avec toutes les épices restantes, sauf une pincée.
Mise en place
Entretemps, jeter les extrémités des pois; trancher finement sur la largeur en biseau.
Mélanger les nouilles
À la poêle de bok choys, ajouter les nouilles, la sauce à l’orange, l’huile de sésame et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud.
Assaisonner les pois et servir
Dans un petit bol, mélanger les pois, les épices restantes et un filet d’huile; S-P. Répartir les nouilles entre les bols. Déposer le saumon et les pois sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
