Échange de protéine | Nouilles udon au porc coréennes épicées
avec salade kimchi-pommes et arachides
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
720 /portion
Nous rendons le souper rapide et savoureux avec un plat de nouilles express. Les udons épaisses s'enroulent autour de morceaux de viande épicée et de bok choy, tout en absorbant le piquant du gochujang. Une touche d'arahides croquantes et une salade composée de tranches de pomme sucrées et de kimchi apportent un coup double.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 340g Bébés bok choys
- 1 Pomme
- 15ml Pâte de tomate
- 225g Nouilles udon fraîches
- 33g Kimchi biologique
- 25g Arachides hachées
- 15g Gochujang
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Arachides • Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1250 mg
Glucides
73 g
Sucres
15 g
Protéines
38 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire les nouilles
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les nouilles; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire le bœuf et les bok choys
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter la pâte de tomate et le gochujang.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé.
- Ajouter le bœuf; assaisonner avec toutes les épices, sauf une pincée. Cuire 2 à 4 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Ajouter les bok choys et cuire 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le bœuf* soit bien cuit et que les bok choys soient tendres.
Faire la salade
- Entretemps, couper la pomme en deux et l’évider; trancher finement.
- Hacher grossièrement le kimchi.
- Dans un bol moyen, mélanger les pommes, le kimchi, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
Mélanger les nouilles
- À la poêle, ajouter les nouilles et ½ de l’eau de cuisson réservée.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé; S-P.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les nouilles entre les bols.
- Garnir avec les arachides.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
