Échange de protéine | Orzo crémeux à chair à saucisse style spätzle
avec salade de pomme et kale
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
780 /portion
À la maison, vous le prononcez comme vous voulez. Mais en Allemagne ou en Autriche, on le prononce «schpètz-li». D'une manière ou d'une autre, cette version originale des pâtes s'enrobe d'une sauce à base de crème sure, chair à saucisse croustillant et oignons caramélisés.
Nous vous enverrons:
- 250g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 50g Oignons en dés
- 57g Tranches de pommes vertes
- 120g Kale haché
- 25g Oignons caramélisés
- 45ml Vinaigrette italienne pressée à froid
- 140g Orzo
- 43ml Crème sure
Contient : Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Grande casserole
Huile
Sel et poivre (S-P)
1 ou 2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
1000 mg
Glucides
73 g
Sucres
13 g
Protéines
31 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le bacon
- Dans une grande casserole, porter 2 tasses d'eau (doubler pour 4 portions) à ebullition.
- Hacher grossièrement le bacon.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bacon* et cuire 3 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Transférer dans une assiette recouverte d’essuie-tout, en laissant le gras dans la poêle. Réserver la poêle.
Cuire l’orzo
- Chauffer la poêle réservée avec le gras à feu moyen.
- Ajouter les oignons en dés et l’orzo. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter 1 ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 9 à 10 min, en remuant, jusqu’à ce que l’orzo soit al dente.
- Incorporer les oignons caramélisés, la crème sure et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Si l'orzo semble trop épais, ajouter graduellement l'eau bouillante restante jusqu'à la consistance voulue.
Faire la salade
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le kale et un filet d’huile; S-P. Frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Au bol de kale, incorporer les pommes et la vinaigrette.
Dresser les plats
- Répartir l’orzo entre les assiettes.
- Garnir avec le bacon.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
