Échange de protéine | Pains de viande au bœuf style irlandais avec herbes salées
chou et kale au beurre
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
920 /portion
Ce souper de pain de viande apporte des touches de vert à la table. Les herbes salées et la moutarde intensifient la saveur, alors que la farine d'amande et l'oeuf apportent une dose de protéines keto. En accompagnement: légumes sautés et radis rôtis.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 120g Kale haché
- 50g Oignons en dés
- 200g Radis
- 14g Persil
- 150g Chou émincé
- 12g Demi-glace de poulet
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 30g Farine d’amandes
- 15g Herbes salées
Contient : Amandes • Œufs • Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Grande poêle
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
2 ou 4 c. à s. Beurre
1 ou 2 Œufs
Lipides totaux
65 g
Lipides saturés
19 g
Sodium
4480 mg
Glucides
35 g
Sucres
8 g
Protéines
55 g
Fibres
16 g
Préparation
Commencer les pains de viande
- Préchauffer le four à 450°F.
- Dans un petit bol, mélanger la demi-glace et la moutarde.
- Dans un grand bol, mélanger le porc, les oignons, la farine d’amandes, les herbes salées, 1 œuf (doubler pour 4 portions) et ½ du mélange de moutarde.
- Former 2 pains (doubler pour 4 portions).
- Déposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits.
Mise en place
- Entretemps, couper les radis en quatre.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
Finir les pains de viande et cuire les radis
- Lorsque les pains de viande sont partiellement cuits, badigeonner avec le mélange de moutarde restant et ajouter les radis à la plaque.
- Enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce que les pains de viande* soient bien cuits et que les radis soient al dente.
Cuire les légumes
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Ajouter le chou et le kale. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits.
- Ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Lorsqu’il reste 1 min, incorporer le persil; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les légumes et les radis entre les assiettes.
- Déposer les pains de viande (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus. Bon appétit!
Souper en tête-à-tête pour la Saint-Valentin
Cette Saint-Valentin, laissez tomber les réservations. Nos recettes L’Artisan offrent une expérience culinaire à deux, avec des étapes partagées pour cuisiner ensemble et prolonger le plaisir. Sans la facture salée. Sans le froid de février. Juste des plats raffinés, à la maison — pour deux.
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
