Échange de protéine | Pains plats au bœuf haché en sauce BBQ et poblanos
avec cheddar blanc vieilli
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
960 /portion
Cette recette fera tout simplement fureur! On commence par des naans garnis de bœuf haché poêlé et arrosé de sauce BBQ fumée et sucrée. Des rondelles de poblanos et du cheddar blanc vieilli râpé complètent la garniture, et un trait de vinaigre de cidre agrémente une petite salade de bébé laitue poivrée.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 15ml Ail haché
- 1 Piment poblano (ou poivron vert)
- 30ml Vinaigre de cidre
- 60ml Sauce BBQ
- 60g Cheddar vieilli râpé
- 2 Naans
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
54 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
1960 mg
Glucides
78 g
Sucres
16 g
Protéines
44 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire et enrober le bœuf
Préchauffer le four à 450°F. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter ⅔ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le bœuf* et ⅓ des épices; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajouter la sauce BBQ, ½ du vinaigre et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Cuire 1 à 2 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que le bœuf soit enrobé.
Mise en place
Entretemps, vider et trancher finement le poblano sur la largeur. Dans un petit bol, mélanger les poblanos, un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P.
Assembler les pains plats
Disposer les naans sur une plaque recouverte de parchemin.Garnir avec le bœuf, le fromage et ½ des poblanos.
Cuire les pains plats
Enfourner les pains plats 8 à 10 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que les naans commencent à devenir croustillants. Mettre le four à broil 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage commence à dorer. Transférer sur une planche; couper en pointes.
Faire la salade
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le vinaigre, l’ail et les épices restants et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P. Ajouter la bébé laitue et les poblanos restants.
Dresser les plats
Répartir les pains plats et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
