Échange de protéine | Pains plats garnis de porc, légumes feuillus et labneh
salade à la moutarde avec garniture croquante
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
950 /portion
Cette garniture au porc haché est exceptionnellement délicieuse. Elle marie des herbes séchées, de la moutarde à l’ancienne et des échalotes, le tout mêlé à des légumes feuillus sautés. Le labneh rend le naan onctueusement crémeux, tandis que les céleris, les noix et les graines apportent du croquant à la salade.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 90g Uncooked: Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette) Cooked: Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 1 Branche de céleri
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 30ml Vinaigre de cidre
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 25g Garniture aux noix et aux graines pour salade
- 60ml Labneh
- 2 Naans
- 9g Épices Fines herbes et citron (sel, ail, carottes séchées, épices, poivrons rouges, sucre, poudre de cari(moutarde), huile de canola, oignon, poivre noir, huile de citron, acide citrique)
Contient : Noix de cajou • Lait • Moutarde • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
52 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
1710 mg
Glucides
77 g
Sucres
9 g
Protéines
46 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le bœuf et les épinards
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper l’échalote en deux et la peler; trancher finement.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les échalotes et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le bœuf*, ¾ de la moutarde et ¾ des épices; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter** ⅓ des épinards** et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Assembler et cuire les pains plats
- Disposer les naans sur une plaque recouverte de parchemin.
- Badigeonner avec le labneh.
- Garnir avec le mélange de bœuf.
- Enfourner 5 à 6 min, jusqu’à ce que les contours des naans soient dorés.
Faire la salade
- Entretemps, trancher finement le céleri sur la largeur en biseau.
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre (commencer avec ½), la moutardeet les épices restantes et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer les céleris, la garniture pour salade et les épinards restants.
Dresser les plats
- Répartir les pains plats (couper en pointes) entre les assiettes.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
