Échange de protéine | Pappardelles fraîches express avec chorizo haché
tombée de légumes et grana padano
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
890 /portion
Les pâtes fraîches sont la solution! Quand vous avez envie d’un repas rapide et savoureux, vous pouvez vous fier à nos pappardelles fraîches. Épaisses et rapides à cuire, elles sont parfaitement al dente. Mélangez-les avec du chorizo haché doré et toute sorte d’ingrédients savoureux, et ajoutez des légumes feuillus. Le soupçon de beurre et le grana padano lui va comme un gant.
Nous vous enverrons:
- 250g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 15ml Ail haché
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 225g Pappardelles fraîches
- 12g Demi-glace de bœuf
- 25g Grana padano (contient présure)
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
3 ou 6 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
49 g
Lipides saturés
21 g
Sodium
1340 mg
Glucides
74 g
Sucres
3 g
Protéines
41 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le chorizo
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Couper l’échalote en deux et la peler; hacher finement. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et l’ail. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le chorizo* et les épices; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante en les séparant au fur et à mesure; remuer doucement. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les épinards
Entretemps, à la poêle de chorizo, ajouter les épinards; S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les épinards aient ramolli.
Mélanger les pâtes
À la poêle de chorizo et d’épinards, ajouter les pâtes, la demi-glace et ½ du fromage. Ajouter graduellement l’eau de cuisson réservée, jusqu’à la consistance voulue. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les pâtes soient chaudes et enrobées. Ajouter 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les bols. Garnir avec le fromage restant. Bon appétit!
Cuisiner végé pour débutants
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
