Échange de protéine | Pitas gyros de boeuf haché grillé
avec oignons grillés, salade verte et vinaigrette à la menthe
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Le bonheur, c'est un pita gyro bien chaud dans sa main. Du bœuf haché grillé, généreusement assaisonné à la méditerranéenne, revisite avec modernité ce grand classique de la street food. Le tout est parfait avec une touche de tzatziki à l’ail et une salade fraîche mêlant feuilles de menthe et poivrons rôtis.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 14g Menthe
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 1 Tête de laitue frisée
- 2 Tomates
- 15ml Vinaigre de cidre
- 1 Poivron rôti
- 60g Option 1: Yogourt ail-concombres (tzatziki) Option 2: Yogourt ail-concombres (raïta)
- 2 Pita (s)
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel de mer, ail rôti, poivre noir, tomates séchées au soleil, tomate, poivron rouge, moutarde, origan, arôme naturel, romarin)
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
690 mg
Glucides
45 g
Sucres
14 g
Protéines
35 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Séparer les feuilles de laitue; hacher grossièrement les feuilles.
- Peler et couper l’oignon en rondelles de ½ po.
- Trancher finement les tomates; couper en deux.
- Hacher grossièrement le poivron rôti.
- Retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
Cuire les galettes et les oignons
- Arroser les oignons d’huile. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Arroser les galettes d’huile; assaisonner avec les épices restantes.
- Ajouter les galettes et les oignons au BBQ (ou la poêle) et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Transférer sur une planche. Une fois tiédies, couper les galettes en lanières de ½ po.
Griller les pitas
- Ajouter les pitas au BBQ (ou la poêle) et griller 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, la menthe, les poivrons rôtis et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions).
- Incorporer la laitue et les tomates; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les pitas entre les assiettes.
- Garnir avec le tzatziki, les galettes, les oignons et une cuillerée de la salade.
- Enrouler les pitas autour de la garniture.
- Servir la salade restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
