Échange de protéine | Pizzas naans au chorizo haché d’inspiration kébab
avec salade de chou aux jalapeños piquants et sauce à l’ail
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
850 /portion
L’une des joies des restos de kébabs, c’est la sauce crémeuse à l’ail qui se marie si bien à la viande. Recréez ces sensations sur des pizzas faites avec une ingénieuse base de pain naan. De la chair à chorizo de porc haché grillée servira de garniture tendre et aromatique sous une généreuse portion de fromage mozzarella râpé. Après que les pains aient fait un tour au four, ajoutez-y une cuillerée de crème sure à l’ail et un peu de salade de chou aux radis et jalapeños. Et voilà votre pizza kébab!
Nous vous enverrons:
- 250g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 100g Radis
- 150g Chou émincé
- 15ml Ail haché
- 1 Piment jalapeño
- 15ml Vinaigre de cidre
- 100ml Sauce tomate
- 60g Mozzarella râpée
- 86ml Crème sure
- 2 Naans
Contient : Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
44 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
1620 mg
Glucides
73 g
Sucres
11 g
Protéines
42 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le chorizo
Préchauffer le four à 450°F. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le chorizo*; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Faire la salade de chou
Entretemps, trancher finement les radis. Couper le jalapeño en deux sur la longueur et le vider; hacher finement. Dans un bol moyen, mélanger le chou, les radis, les jalapeños (commencer avec ½), le vinaigre et un filet d’huile; S-P.
Assembler et cuire les pizzas
Disposer les naans sur une plaque recouverte de parchemin. Badigeonner avec la sauce tomate. Déposer le chorizo et le fromage sur le dessus. Enfourner 5 à 7 min, jusqu’à ce que les contours soient dorés.
Faire la sauce à l’ail
Entretemps, dans un petit bol, mélanger la crème sure et l’ail restant; S-P.
Dresser les plats
Répartir les pizzas entre les assiettes. Déposer une cuillerée de la salade de chou et une cuillerée de la sauce à l’ail sur le dessus. Servir la salade de chou et la sauce à l’ail restantes à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
