Échange de protéine | Poêlée de poulet à la soupe à l'oignon
avec emmental et haricots verts
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
540 /portion
Ooh la la, oignon français. Caramélisé et sucré, les saveurs distinctives sont encore plus riches lorsque vous ajoutez du thym frais et une couche de fromage Emmental fondu. Luxe keto, avec beaucoup de protéines pour le coup de pouce dont vous avez besoin.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 4g Thym
- 100g Oignons rouges émincés
- 300g Haricots verts (ou pois)
- 30ml Demi-glace de légumes
- 10ml Sauce Worcestershire
- 50g Emmental râpé
Contient : Anchois • Orge • Lait
Vous aurez besoin:
Grande poêle allant au four
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
33 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
480 mg
Glucides
19 g
Sucres
9 g
Protéines
44 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le poulet
- Préchauffer le four à 450°F.
- Assécher le poulet; S-P.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, retirer les feuilles de thym des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Jeter les extrémités des haricots; couper en deux sur la largeur.
Rôtir les haricots
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les haricots avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 5 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Faire la sauce
- Entretemps, dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons et faire sauter 3 à 4 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Ajouter 2 c. à s. de beurre, ⅓ tasse d’eau (doubler les deux pour 4 portions), le thym, la sauce Worcestershire et la demi-glace; porter à ébullition.
- Remettre le poulet et arroser avec la sauce.
Enfourner le poulet
- Mettre le four à broil et déposer le fromage sur le poulet.
- Enfourner 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Dresser les plats
- Répartir les haricots entre les assiettes.
- Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus et arroser avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
