Échange de protéine | Poitrines de poulet à la citronnelle
avec salade croquante, arachides et riz aux oignons verts
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
930 /portion
Applaudissons la citronnelle ! Avec leur parfum captivant, les tiges hachées nous transportent instantanément dans un décor tropical. Cette herbe transforme facilement des poitrines de poulet tendres en un repas incroyable en milieu de semaine, accompagné d'une salade de chou précoupé et de riz au jasmin aromatique.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 200g Carottes en juliennes
- 1 Oignon vert
- 150g Chou émincé
- 25g Arachides hachées
- 160g Riz au jasmin
- 15g Citronnelle hachée
- 30ml Sauce pour sauté
- 30ml Vinaigre de riz
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Huîtres • Arachides • Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1360 mg
Glucides
89 g
Sucres
14 g
Protéines
50 g
Fibres
5 g
Préparation
Faire le riz aux oignons verts
- Entretemps, trancher finement l’oignon vert.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu, ajouter les oignons verts et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Cuire le porc
- Assécher le porc.
- Dans un bol moyen, mélanger la citronnelle, ½ des épices et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions).
- Incorporer le porc.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Cuire le porc* 3 à 5 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Transférer dans une assiette; badigeonner avec la sauce pour sauté.
Faire la salade
- Dans un autre bol moyen, mélanger le vinaigre, 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P.
- Incorporer les carottes et le chou.
Dresser les plats
- Répartir le riz aux oignons verts entre les assiettes.
- Déposer le porc (trancher avant l’ajout, au goût) et la salade sur le dessus.
- Garnir avec les arachides. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
