Échange de protéine | Poitrines de poulet au tamarin à la caribéenne
avec mini poivrons et patates douces à la lime
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
530 /portion
Sucré, aigre et fruité, le tamarin est un trésor de saveurs. Du miel et de la sauce soya intensifient ses qualités sur des poitrines de poulet tendres cuites dans la friteuse à air. Elles sont servies avec des quartiers de patate douce et des mini poivrons arrosés de jus de lime.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 1 Lime
- 450g Patates douces
- 200g Mini poivrons
- 14g Miel
- 30ml Sauce soya (faible en sodium)
- 15ml Pâte de tamarin
Contient : Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Fouet
Zesteur
Friteuse à air
Lipides totaux
10 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
810 mg
Glucides
66 g
Sucres
20 g
Protéines
45 g
Fibres
12 g
Préparation
Commencer les légumes
- Préchauffer le four à 450°F. Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier.
- Couper les patates douces sur la longueur en quartiers de ½ po.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Frire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet*; S-P.
- Dans un grand bol, fouetter le tamarin, la sauce soya et le miel.
- Incorporer le poulet.
- Réserver la marinade. Mettre le poulet* dans la friteuse air et frire 12 à 16 min, en retournant et en badigeonnant avec la marinade restante à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Finir les légumes
- Entretemps, zester et couper la lime en quatre.
- Dans un bol moyen, mélanger les poivrons, le zeste de lime et un filet d’huile; S-P.
- Lorsque les patates douces commencent à ramollir, retourner et ajouter les poivrons.
- Enfourner 10 à 12 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Presser le jus de 2 quartiers de lime (doubler pour 4 portions) sur le dessus.
Dresser les plats
- Répartir les légumes et le poulet entre les assiettes.
- Garnir avec les quartiers de lime restants. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
