Échange de protéine | Poitrines de poulet aux poivrons rouges piquants
avec salade de pommes de terre grelots écrasées
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
510 /portion
Ce poulet est enrobé d'un duo simple et futé de tartinade aux poivrons rouges rôtis et de pâte de piments forts. Pour équilibrer les saveurs, il est servi sur une salade printanière de pommes de terre grelots et de haricots verts, relevée de moutarde à l'ancienne.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 1 Oignon vert
- 450g Pommes de terre grelots
- 200g Haricots verts (ou pois)
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 30ml Ajvar (tartinade aux poivrons rouges rôtis)
- 15ml Sambal oelek
- 30ml Vinaigre de cidre
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Lipides totaux
16 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
560 mg
Glucides
46 g
Sucres
7 g
Protéines
44 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire les pdt et les haricots
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Jeter les extrémités des haricots; couper sur la largeur en morceaux de 1 po.
- Ajouter les pdt à la casserole d’eau bouillante et cuire 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Lorsqu’il reste 1 min, ajouter les haricots.
- Égoutter et remettre dans la casserole.
- Ajouter 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et remuer, en brisant légèrement les pdt, jusqu’à ce que ce soit mélangé; S-P généreusement.
Cuire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 2 à 3 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Faire la sauce et enrober le poulet
- À la poêle de poulet, ajouter l’ajvar, le sambal oelek (ajouter ½ pour un plat moins piquant) et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en retournant le poulet, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Faire la salade de pdt
- Entretemps, trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
- À la casserole de pdt et de haricots, incorporer le vinaigre, la moutarde, les oignons verts et un filet d’huile.
Dresser les plats
- Répartir la salade de pdt et le poulet entre les assiettes.
- Arroser le poulet avec toute sauce restante. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
