Échange de protéine | Poitrines de poulet basilic-balsamique
avec légumes rôtis
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
590 /portion
Préparez-vous à dévorer cette beauté au basilic et au balsamique! L'herbe verte, le vinaigre acidulé et l'ail vous permettent de mettre sur la table un festin italien faible en glucides. Ce condiment de la saison des récoltes agrémente des tranches de poitrines de poulet poêlées, entourées d'un mélange d'échalotes, de carottes et de champignons rôtis.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 15ml Ail haché
- 200g Carottes nantaises
- 2 Échalotes françaises (ou oignons)
- 14g Basilic
- 225g Champignons émincés
- 30ml Vinaigre balsamique
- 9g Épices Fines herbes et citron (sel, ail, carottes séchées, épices, poivrons rouges, sucre, poudre de cari(moutarde), huile de canola, oignon, poivre noir, huile de citron, acide citrique)
Contient : Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Huile d’olive
Lipides totaux
35 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
540 mg
Glucides
27 g
Sucres
12 g
Protéines
44 g
Fibres
5 g
Préparation
Rôtir les légumes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Peler et couper les échalotes en quatre.
- Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses).
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ¼ des épices; S-P.
- Enfourner 10 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Incorporer les champignons, ½ de l’ail, un filet d’huile et ¼ des épices restantes; S-P.
- Arroser les légumes avec ⅔ du vinaigre.
- Enfourner 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Cuire le porc
- Entretemps, assécher le porc. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le porc* et cuire 4 à 6 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Réduire le feu à moyen-doux et cuire 6 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, retirer les feuilles de basilic des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
Faire la sauce
- Dans un bol moyen, mélanger le basilic, le vinaigre et l’ail restants, 3 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions) et une pincée de sel.
Dresser les plats
- Répartir les légumes entre les assiettes.
- Déposer le porc sur le dessus.
- Arroser avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
