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Échange de protéine | Poitrines de poulet général Tao

avec riz au jasmin gingembre-ail et bok choys

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

2/4

Calories

730 /portion

Échange de protéine | Poitrines de poulet général Tao

avec riz au jasmin gingembre-ail et bok choys

Levez une armée de saveurs pour un classique de la restauration chinoise. Cette version du poulet général Tao est irrésistiblement sucrée et acidulée, gracieuseté d’une sauce avec des notes d’ail et de gingembre, du vinaigre de riz et de la sauce soya sucrée. Utilisez-la pour enrober les poitrines de poulet (en ajoutant des épices à base de sésame et de la fécule de maïs pour un effet croustillant). Les mêmes aromates rehaussent le riz au jasmin, tandis que les bok choys sautés rapidement complètent le tout à merveille.

Nous vous enverrons:

2 Poitrines de poulet
450g Pousses de bok choys
15ml Pâte de gingembre
1 Gousse d’ail
30ml Vinaigre de riz
20g Fécule de maïs
160g Riz au jasmin
30ml Sauce soya sucrée
12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)

Contient : Sésame, Soya, Sulfites, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
14 g

Lipides saturés
2 g

Sodium
1710 mg

Glucides
105 g

Sucres
22 g

Protéines
48 g

Fibres
4 g

Préparation

Cuire le riz

Hacher finement l’ail. Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter ½ de l’ail et ½ du gingembre. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.

Préparer le poulet

Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout; couper en morceaux. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P. Mettre la fécule de maïs dans une assiette. Enrober le poulet de fécule de maïs (presser pour faire adhérer).

Cuire et glacer le poulet

Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 2 à 3 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Ajouter l’ail et le gingembre restants. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le vinaigre, la sauce soya et ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 4 à 6 min, en arrosant le poulet* avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé et bien cuit.

Cuire les bok choys

Entretemps, jeter le pied des bok choys; couper sur la largeur en morceaux de 2 po. Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les bok choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.