Échange de protéine | Poitrines de poulet grillées à l'italienne
salade de zucchinis avec vinaigrette à l'ail rôti
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
510 /portion
Une salade ensoleillée de zucchinis jaunes et d'artichauts donne le ton à une soirée d'été alla italiana. Agrémentez-la d'une vinaigrette au balsamique blanc et à l'ail rôti, question de planter le décor pour des tranches tendres de poitrines de poulet grillées. Tout ça, pronto, pronto, en 15 minuti!
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Zucchini jaune
- 170ml Artichauts marinés (en pot)
- 15g Ail rôti haché
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
790 mg
Glucides
16 g
Sucres
5 g
Protéines
42 g
Fibres
3 g
Préparation
Griller le poulet
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Assécher le poulet* et arroser d’huile. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P. Ajouter au BBQ et griller 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche et laisser reposer avant de trancher.
Griller les zucchinis
Entretemps, couper le zucchini sur la longueur en morceaux de ½ po. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P. Ajouter au BBQ et griller 2 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Transférer sur une planche; trancher finement sur la largeur.
Mise en place
Entretemps, dans un grand bol, faire la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’ail, 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P. Égoutter les artichauts et les assécher; couper en deux sur la longueur.
Faire la salade et servir
Au bol de vinaigrette, ajouter les zucchinis, les artichauts et la bébé laitue. Répartir la salade entre les assiettes. Déposer le poulet sur le dessus. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
