Échange de protéine | Poitrines de poulet grillées grecques
avec salade tiède de pommes de terre, zucchinis et olives
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
820 /portion
Idéal pour un pique-nique, ce repas présente toutes sortes d'éléments grecs qu'on adore. Des poitrines de poulet aux fines herbes sont grillées sur le barbecue et accompagnées d'une salade tiède composée de petites pommes de terre rôties et de zucchinis grillés, mélangés à des olives, de savoureuses tomates séchées et un trait de jus de citron frais.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 450g Pommes de terre grelots
- 2 Oignons verts
- 1 Citron
- 2 Zucchinis verts
- 60ml Mayonnaise
- 15g Tomates séchées émincées
- 30g Olives
- 10g Épices Empire grec (ail, cumin, paprika, origan, sel, poivre noir, basilic)
Contient : Œufs, Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Lipides totaux
53 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
690 mg
Glucides
45 g
Sucres
6 g
Protéines
45 g
Fibres
8 g
Préparation
Rôtir les pommes de terre
Préchauffer le four à 450°F. Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorés et tendres.
Griller le poulet
Entretemps, assécher le poulet*. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Ajouter au BBQ et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans une assiette.
Griller les zucchinis
Entretemps, couper les zucchinis en quatre sur la longueur. Dans un grand bol, mélanger les zucchinis et un filet d’huile; S-P. Ajouter au BBQ et griller 4 à 5 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Transférer sur une planche. Une fois tiédis, couper en dés moyens. Réserver le bol.
Faire la salade de pdt
Trancher finement les oignons verts sur la largeur. Couper le citron en quatre. Hacher grossièrement les olives. Dans le bol réservé, mélanger les pdt, les zucchinis, la mayo, les olives, les tomates, ½ des oignons verts, le jus de ½ des quartiers de citron et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
Répartir la salade de pdt et le poulet entre les assiettes. Garnir avec les oignons verts et les quartiers de citron restants. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Pour le mois de juin, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
