Échange de protéine | Poitrines de poulet miel-arachides épicées
avec nouilles soba et bok choys
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
800 /portion
Lorsque la sauce Buffalo chaude et épicée rencontre la sauce soya salée, les résultats sont spectaculaires. Les deux saveurs s'unissent lorsqu'elles se mélangent avec des nouilles soba, des pousses de bok choys et des poitrines de poulet parfaitement saisies à la poêle—sans oublier une garniture de rêve: des arachides grillées enrobées de miel.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 15ml Ail haché
- 340g Pousses de bok choys
- 60ml Sauce soya (faible en sodium)
- 25g Arachides hachées
- 30ml Sauce Buffalo
- 14g Miel
- 180g Nouilles soba
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Arachides • Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Petite poêle
Passoire
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
3200 mg
Glucides
88 g
Sucres
15 g
Protéines
57 g
Fibres
3 g
Préparation
Cuire le poulet
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle. Laisser reposer avant de trancher.
Cuire les nouilles
- Entretemps, ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter et rincer sous l’eau froide.
- Mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire les arachides épicées au miel
- Entretemps, chauffer une petite poêle sèche à feu moyen.
- Ajouter les arachides et le miel. Griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Hors du feu, incorporer ½ de la sauce Buffalo; S-P.
- Transférer dans un bol.
Cuire les bok choys
- Jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les bok choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
Mélanger les nouilles et servir
- À la poêle de bok choys, ajouter les nouilles, la sauce soya et la sauce Buffalo restante.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et un filet d’huile, jusqu’à la consistance voulue.
- Répartir les nouilles entre les bols.
- Déposer le poulet sur le dessus.
- Garnir avec les arachides épicées au miel. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
