Échange de protéine | Poitrines de poulet miel-moutarde à la friteuse à air
avec patates douces et bok choys sautés à l’ail
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
540 /portion
Allez, faites frire à la friteuse ce festin pas frileux! Tout d’abord, il y a du poulet et des patates douces que vous passerez à la friteuse à air pour obtenir une savoureuse transformation, en utilisant moins d’huile et en nécessitant moins de nettoyage que les techniques de friture traditionnelles. Ces poitrines de poulet juteuses sont promises à une savoureuse sauce à la moutarde à l’ancienne et au miel, et les morceaux de patate douce s’enroberont de notre mélange d’épices BBQ sucrées et fumées. Servez ce duo ravigotant accompagné de bok choys à l’ail.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 450g Patates douces
- 340g Pousses de bok choys
- 2 Gousses d’ail
- 15ml Vinaigre de cidre
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 14g Miel
- 10g Épices BBQ sucrées et fumées (sucre, paprika, sel, oignon, poivre noir, ail, cumin, persil, piment de Cayenne, coriandre, thym, origan, romarin, saveur naturelle de noyer)
Contient : Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Cuillère en bois
Papier d’aluminium
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
810 mg
Glucides
59 g
Sucres
18 g
Protéines
46 g
Fibres
9 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier. Jeter le pied des bok choys; couper en quatre sur la longueur. Hacher finement l’ail. Dans un grand bol, faire la sauce en mélangeant la moutarde, le miel, le vinaigre (commencer avec ½), ⅓ de l’ail et un filet d’huile; S-P.
Frire le poulet
Assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices. Mettre dans le panier de la friteuse à air et frire 12 à 15 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Incorporer au bol de sauce. Couvrir d’aluminium; garder au chaud.
Frire les patates douces
Couper les patates douces en dés moyens. Dans un autre grand bol, mélanger les patates douces, un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Ajouter à la friteuse à air et frire 10 à 12 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Cuire les bok choys
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les bok choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient tendres; S-P.
Dresser les plats
Répartir les patates douces, les bok choys et le poulet entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
