Échange de protéine | Poitrines de poulet miel-arachides épicées
avec nouilles soba et pousses de bok choys
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
690 /portion
Quand la sauce Buffalo piquante fait équipe avec la sauce soya salée, le résultat est spectaculaire. Les deux saveurs s’unissent dans la poêle parmi les nouilles soba qui cuisent rapidement et les pousses de bok choys sautées avec de l’ail jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Ajoutez à cela des poitrines de poulet poêlées à la perfection et une garniture des plus remarquables: des arachides hachées et grillées enrobées de miel et d’encore plus de sauce Buffalo.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 15ml Ail haché
- 340g Pousses de bok choys
- 25g Arachides hachées
- 180g Nouilles soba
- 60ml Sauce soya (faible en sodium)
- 30ml Sauce Buffalo
- 14g Miel
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Arachides, Sésame, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Petite poêle
Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
2670 mg
Glucides
78 g
Sucres
11 g
Protéines
47 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le poulet
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle. Laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Cuire les nouilles
Entretemps, ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire les arachides épicées au miel
Entretemps, chauffer une petite poêle sèche à feu moyen. Ajouter les arachides et le miel. Griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées Hors du feu, incorporer ½ de la sauce Buffalo; S-P. Transférer dans un bol.
Cuire les bok choys
Jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les bok choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
Mélanger les nouilles et servir
À la poêle de bok choys, ajouter les nouilles, la sauce soya et la sauce Buffalo restante. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et un filet d’huile, jusqu’à la consistance voulue. Répartir les nouilles entre les bols. Déposer le poulet sur le dessus. Garnir avec les arachides épicées au miel. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
